自製XO醬料的做法,好吃簡單易做

自製XO醬料的做法,好吃簡單易做

大家好,今天我將向您展示如何製作自製XO濃湯醬。

我想一直把它放在冰箱裡。它是基本的,多功能的和美味的。

主要成分是濃湯,即乾貝。我們還需要蝦乾和火腿。你最好在這裡用金華火腿。

有關詳細食譜,請參閱下麵的說明,或轉到我的博客。

從添加tbs開始。幹貝和蝦仁煮酒的選擇。蓋上足夠的水以浸沒其他成分。

浸泡至少1小時,直到兩者均變軟並變軟。

現在準備其他成分。骰子洋蔥。

如果在這裡使用紅洋蔥,它將增加更多的風味。

將蒜丁切丁。

通常,我想用壓蒜機完成這項工作。但是在這裡我建議用刀子切成小方塊。由於我們稍後將對這些成分進行油炸,因此將這些成分切成小塊將它們保持在大致相同的大小,這樣它們就不會被燒毀。

現在排幹軟化的成分。您可以將水另存為湯。

將乾貝和金華火腿放入蒸鍋中。高溫蒸15分鐘。

切碎軟蝦。

讓蒸好的涼菜冷卻一下。等待直到它們不太熱,將它們撕成細條。

蒸製過程使conpoy變嫩,因此您可以輕鬆地將它們撕開。這樣將它們切成細條。

現在準備一些火腿。修剪掉油脂部分和皮膚。

您可以將它們保存在其他菜餚中,因為我們隻需要稀薄的這種醬汁即可。

將瘦肉切成薄片,然後切碎。

保持它們的大小與切碎的蝦乾相同。

我們已經做好準備。讓我們打開燃燒器。

在煎鍋中倒入500毫升植物油。將油加熱到沸點的一半,如果用筷子粘住,會看到周圍冒出小氣泡。

然後將熱量調低至中等,將乾的扇貝條放入鍋中油炸。

大約需要5分鐘。

等到它們變成淺金色,再加入切碎的蝦仁。

其次是切碎的火腿。按此順序添加成分取決於每種成分中的水分含量。

再炒3-5分鐘,直到這三種成分中的所有水全部散發出來,它們變成金色並稍加燃燒。

如果您擔心烹飪這些成分的溫度和時間,可以將它們分別油炸。

這樣,您最終將獲得均勻煮熟的食材。

現在在另一個鍋中,同時開始工作。

即將準備就緒時,將三種成分從鍋中取出。

現在,我們可以看到有很多白色和厚實的泡沫,這意味著水都是從我們的食材中流出的。

將它們轉移到另一個鍋中,不要關閉該鍋的熱量,並將熱量保持在中低水平。

等到溫度足夠高時,加入洋蔥丁。煎5分鐘直至淡金黃色。

當我們的洋蔥在煎炸時,讓我們看看這個鍋。

它們是我們煮熟的食材,濃湯,火腿和蝦米。

給它們調味。

首先,加入4湯匙。料酒2湯匙。醬油。

五湯匙。蠔油和湯匙。糖。

倒入湯。

用小火慢慢煮。

讓我們回到洋蔥上。

加入大蒜直到洋蔥變金黃。

同樣,如果您不確定溫度,則可以分別油炸。

大蒜加入後,再煮7至8分鐘,直到它們都變成金黃色。

大蒜很容易被灼傷,因此請密切注意。

現在它們已經快到了,將乾的扇貝,火腿和蝦乾放回熱鍋中,然後立即關閉熱量。

加入一些辣椒片。

根據自己的喜好進行調整。

加入一些黑胡椒粉,待其變熱時將其混合。現在,XO醬完成了。

讓它冷卻一點,然後將其轉移到罐子中。

我已經事先清洗了這個罐子。

慢慢地將調味料放入罐中,並與瓶蓋相距約1厘米。

我食譜中的油量可以覆蓋這個罐子中的所有成分。如果您缺油,可以先加熱一些,然後將其倒入罐中。

確保將所有成分密封在一層油下,以便您可以將醬汁保存更長的時間。

擦拭廣口瓶,然後密封保存。

不要立即使用醬油,將其在室溫下放置3-5天,直到所有口味融合在一起為止。

幾天後,您會發現醬汁的味道好多了,您可以隨意使用它。

XO醬非常通用。最簡單的烹飪方法是用湯匙炒米飯。的醬汁,它會照亮整個盤子。

無論如何,您可以搭配各種菜餚。這是非常基礎和有用的調味料。

我真的建議大家嘗試一下。希望您喜歡它,並感謝您的觀看。

 

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