教你用鹹蛋黃炸雞翅，味道升級很特別，好吃到舔手指。

前段時間這個長假讓很多小夥伴的廚藝都有了很大的提升。雖然你不能隨意出去走動，但你仍然不能阻止愛吃的心。外面的餐館不開門也沒關系。我們可以在家做。從手抓餅到涼皮，從奶茶到甜品，幾乎都學過一遍。讓我們在享受美食的同時找到烹飪的樂趣。最近真的很想吃無激素雞翼。他厭倦了傳統的做法，所以他想改變它。出乎意料的是，他真的成功了。它不僅簡單，而且味道很好。它太美味了，不能舔手指。和家人分享，得到的反響也很好，現在每周做一次，否則會想念它的味道。假如你也想吃不同口味的雞翅，那就別擔心，試試吧，相信你會喜歡的。

【所需食材】:6個雞翅，4個鹹蛋黃，1勺料酒，適量黑胡椒粉，1個雞蛋，1勺澱粉，半勺鹽，半勺雞精。

制作步驟：

1.准備好以上所需的食材。如果你喜歡吃，多准備。其它食材也准備好放在一邊方便取用。鹹蛋黃可以直接去超市買現成的，味道不錯，節省時間。把蛋黃放在微波爐裏，大約需要兩分鍾。

2.時間到了，把它們放在小碗裏，用勺子壓碎，盡量壓碎。

3.把准備好的雞翅放在稍微大一點的容器裏，盡量買新鮮的。冷凍雞翅不容易做，味道也差很多。放好後，在裏面放一勺料酒，攪拌去除裏面的腥味。

4.加入少量胡椒粉，使味道更豐富，還能提香。

5.加入半勺鹽和半勺雞精，直接用手攪拌，攪拌更均勻，味道更好。攪拌後，放在一邊靜置一會兒，需要半個多小時。

6.將雞蛋放入碗中，加入一大勺澱粉，充分攪拌。

7.將醃制好的雞翅一個個放入其中，使翅膀上覆蓋著一層蛋液。

8.鍋裏放油，加熱後，把包好的雞翅放進去炸一會兒，注意經常翻轉，避免糊鍋，炸五分鍾左右。

9.油炸後取出，放在一邊控油。油溫繼續加熱，直到達到9分熱。再次放雞翅。時間不需要太長，30秒就可以了。油炸後取出。

10.將鹹蛋黃放入鍋中翻炒，直到開始起泡。這時，把雞翅放進去，翻炒均勻，就可以盛出來了。這樣好吃的鹹蛋黃脆雞翅就做好了，外酥內嫩，吃起來停不下來。

【烹飪小貼士】：

1.因為蛋黃已經鹹了，不需要加鹽了。

2.雞蛋和澱粉不要調得太薄，否則不能炸脆。