一瓶好吃的XO醬做法是非常講究的

一瓶好吃的XO醬做法是非常講究的

直到從卷油,炸辣椒切碎。辣椒油翻騰,漸漸融合和辣椒素油,香。

而食材處理的過程我們肯定會讓各位看官咋舌。

親愛的,撕開它! 小蝦,快砍! 金華火腿,切!! 鹹魚,還是放不下!!

粵菜是精致,細膩體現在這裏 - 無論是小蝦皮,可口,口味切碎煮如何一定要快,然後跳進熱油,相互滾動,煮,融合。

或許可以有人提出疑惑了,XO醬能分高下嗎?

看醬料的品質,從口感好壞,顏色深淺來切入..

浸泡、烹飪和煎炸的“程度”在廚師的眼睛和勺子中。 料後與冰糖一起下鍋,片刻不能停止攪拌,一停粘在鍋上.. 至於熱量和時間,沒有精確的量規可用,全靠廚師幾十年的經驗直觀的反應。

蒸好的蘿卜糕味道比較清淡,一般以米糕和蘿卜甜為主調,並有少許鹹蠟味.. 我不知道哪個鋒利的廚師真的想到了帶蘿卜蛋糕的XO醬。 這鹹香,濃而甜,軟碰撞,既鮮又甜。

新舊中國和西方的食物這樣的組合,讓人感覺在同一時間奇怪,他們覺得熟悉的,其創新的新穎之處在於不一匹脫韁的野馬,從猛烈的廣東可接受的範圍。

其實我們還有他們不少人因為偏愛可以直接進行粗暴的吃法——XO醬拌飯。與最初的魚翅撈飯異曲同工、一脈相承。

廣東人愛細長甜米,粘度不如東北米,有一定的口感.. 搭配油膩,鹹辣的XO醬,正好可以中和對方..

在熱飯,用一匙毫不猶豫海鮮的調味醬,用筷子扒拉了一大口,牙齒咀嚼快速攪勻後,軟糯與靈活相結合,與對頜間大米翻轉醬油浸泡。

澱粉可以帶來的飽足感更是讓人幸福生活滿滿,完全停不下來!

最後

廣東人愛吃,能吃,懂得吃.. 一個小小的XO醬是粵語人的縮影,精致追求的同時,隨和..

XO醬可以鮑混合的昂貴和稀有的價格,還可以便利店和汽車麵條幾美元。如廣東,能在國際舞台上笑,而且在大排檔和飲料捷的老朋友。

 

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