[滴雞精食譜] 簡易厨房之雞蛋料理

健康情報
by Ingrid
2019-07-25 16:48:36

滴雞精

滴雞精愈來愈受歡迎，它的功效可調理身體補氣血，飲用方式又方便一般都是加熱飲用即可，非常適合繁忙的香港人。但其實滴雞精亦可加入日常烹調的菜式中作為調味料，令菜式更加有營養更健康！家常菜一般以健康為主，不想加太多的鹽或豉油的話，以滴雞精作為調味料去烹煮，媽媽們可嘗試跟以下的滴雞精食譜製作出美味的蒸蛋同茶碗蒸！

蒸蛋是煮飯初哥的救星，非常適合晚上配飯吃，用作招呼朋友亦一流喔！

又香又滑的蒸蛋加上滴雞精，由預備到煮好上桌只需要十多分鐘就完成，相當方便。

營養100分，就算是第一次蒸蛋或者不常下廚的媽媽們都好容易上手。

滴雞精蒸蛋（二至三人份用）

預備食材:

1.田原香常溫無藥材滴雞精兩包 60ml x 2
2.雞蛋 3隻
3.水 210ml
4.蔥花少許

做法:

1.先把兩包常溫無藥材滴雞精(共120ml)混入210ml熟水中，攪勻備用。
2.把三隻雞蛋倒入滴雞精和熟水的碟中，一起輕力打勻。
3.用匙羹舀起蛋漿面層的氣泡。
4.放入水已滾的鑊中，大火蒸8分鐘或水已滾的電飯煲中隔水蒸10分鐘。
蒸至蛋液凝固後，可灑上蔥粒和少許麻油，直接食用。

簡單的茶碗蒸大部分小朋友都喜歡，因為可以加入自己喜歡的材料，可當做下午茶，又或者適合媽媽們做瘦身健康餐。

清淡滴雞精茶碗蒸（一人份）

預備食材:

1.日本雞蛋 1隻
2.冷凍版的田原香椎茸胡椒滴雞精一包 60ml
3.水 50ml
4.金菇適量
5.杞子 8粒

滴雞精茶碗蒸做法:

1.先將杞子浸洗15分鐘，金菇切四分一束。
2.把冷凍版的椎茸滴雞精(60ml)整包放入熱水中浸泡約3-5分鐘解凍
3.把一隻雞蛋加入已解凍的椎茸胡椒滴雞精及60ml熟水混合在茶碗中，輕力攪勻備用。
4.將準備好的杞子及金菇放入茶碗中，放入水已滾的鑊中，中火蒸7分鐘或水已滾的電飯煲中蒸8分鐘。
5.蒸至蛋液凝固後，可灑上蔥粒和少許麻油，直接食用。

除了金菇外，大家都可因應自己的喜好，加入自己喜歡的配料到茶碗蒸，烹調出最美味的茶碗蒸。

題外話，煮麵的時候滴雞精亦可代替味精粉用作撈面都十分美味，雖然價錢上會比較貴少少，但偶然一次的嘗試亦無妨！大家亦可發揮自己的創意，在日常的菜式加入滴雞精去烹調，愈吃愈健康！