印度北部十大街頭食品

  

  印度北部最大的街頭美食之一就是發現印度菜比雞肉咖哩更多。

  對於許多第一次來印度旅行者來說,最大的樂趣之一就是發現其令人驚嘆的街頭美食。令人驚訝的是,除了tikka masala和雞肉korma的相當平淡的產品之外,亞洲美食還有更多。

  街頭食品,無論是甜味還是鹹味,火熱還是溫和,都會被人們所吃掉,並且不知道在朋友和家人之間進行熱烈的討論是最好的。除了給你的胃一個享受,嘗試街頭食品有助於支持辛勤工作的供應商,其中許多人多年來一直在以高超的技巧進行交易。所以這裡是我們對印度北部最好的街頭食品的指南 - 每個人用熱氣騰騰的國家火箭燃料,馬薩拉柴。

         印度北部十大街頭食品

  1pav Bhaji - 靈魂食物

  pav Bhaji(c)Nick Woodroof

  這種靈魂的食物起源於西部的馬哈拉施特拉邦。pav bhaji在冬天真的進入了自己的北方:在馬哈拉施特拉邦這樣的地方,12月和1月的氣溫很少會降到個位數,冬天真的不是什麼東西!烤好的白色卷(pav)被浸入土豆泥,西紅柿,洋蔥,青豆和辣椒(bhaji)的光滑混合物中 - 在服務之前將黃油捆綁混合到bhaji中。pav bhaji比普通街頭食品更加健康,而且可能更健康,是pukka(頭等艙)的食物!

  2panipuri

  panipuri,也被稱為golgappa,可能是該地區最常見的街頭食品之一。事實上,你可以在印度各地找到這種無處不在的美食,其確切的起源是激烈的爭論。如果你已經認識一些印地語,你可能會認識到pani和puri這兩個詞,分別意思是水和麵包。

  不要被推遲; 這並不像聽起來那麼沉悶。為了製作它,將中空的酥皮球油炸,然後裝入綠色的香料和胡椒水,土豆和鷹嘴豆。牠吃起來可能看起來不尋常而且有些凌亂,但在炎熱的天氣裡它會非常清爽。

  3Gajar ka Halwa - 食物讓你迷上了

  Gajar ka Halwa(c)Soniya Goyal

  磨碎的胡蘿蔔可能不會立刻聽起來像最有希望的甜菜開胃菜,但我們承諾,這種莫臥兒時代的一口美味可以吸引你,即使吃了它的土堆可能也不會提高你的視力!扔一些紅棗,杏仁,葡萄乾和糖,倒入牛奶,輕輕燉,直到它全部被吸收,如果所有的探索都讓你疲憊不堪,你就會有一個很好的選擇。

  4炸鴨

  如果你要前往東北部的阿薩姆邦,那麼你就是探險家!憑藉如此敏銳的冒險和獨立感,您可能不需要太多關於吃什麼的建議。但為了以防萬一,我們建議在路邊的攤位品嚐一些炸鴨。阿薩姆邦的人們都是經過確認的食肉動物,所以你肯定會有一個真正的五星級體驗,最後沒有令人垂涎欲滴的賬單。

  5Jalebis - 值得參加婚禮的美食

  Jalebis(c)Rishabh Mathur

  作為人力車,流浪牛和柴攤的印度北部街道的獨特特徵,這些金黃色,閃閃發光的糖漿味道是甜食愛好者的夢想之物。

  Jalebis從中東帶來並隨著時間的推移進行調整 - 取得了驚人的成果。他們是婚禮和節日的最愛,儘管我們建議如果你計劃在其餘時間做其他事情,不要沉迷於一兩個以上。

  6Kachori - 食物讓你繼續前進

  Kachoris(c)Harsha KR

  拉賈斯坦(Rajasthani)的經典之作,kachori是油炸的糕點盤,可以裝滿扁豆,土豆,洋蔥或青豆,配以香料,並伴有濃郁的羅望子酸辣醬。

  kachori相當輕盈,是您在拉賈斯坦邦的宮殿,堡壘和市場中享受的理想小吃。

  7Shakarkandi chaat - 填充食物

  Shakarkandi Chaat(c)Sean-Ellis

  當你正在探索時,或者如果你正在進行碳水化合物爬行,看看你是否能看到有人站在一個架子上的一籃子紅薯上,檸檬圍著土豆排成一圈。

  在下面燃燒的煤炭加熱,營養豐富的切碎的shakarkandi(紅薯)配檸檬汁和馬薩拉將迅速平息任何胃隆隆聲。

  8Makhan Malai - 經典的街頭美食

  勒克瑙的人們為他們的食物感到自豪,並且與海德拉巴和烤肉串相匹配的biryanis,他們的味道和微妙之處給老德里的產品帶來了應有的收益。

  這些美味佳餚全年都在Nawabs市吃,但可以說勒克瑙的經典街頭美食是makhan malai。通過從牛奶中製作奶油,然後用藏紅花,開心果,杏仁(以及如果一夜之間製成一抹晨露)來製作奶油,這種泡沫混合物是一種美味 - 但同樣令人滿意 - 替代一些那裡有較重的街頭食品。

  9Aloo tikki - 香料的大雜燴

  這些油炸馬鈴薯餡餅,裝滿了香料,青豆和洋蔥的大雜燴,是一口大小的歡樂。沒有更多的話要說 - 得到咀嚼。

  10Momos - 來自西藏的食物

  Momos(c)銀藍色

  這些著名的西藏餃子,裡面裝滿了肉類或蔬菜,配上大量的辣椒醬,是多年來多種烹飪傳統進入印度口味的另一個很好的例子。

  很少見到沒有任何訪客的momo攤位,蒸或炒的版本同樣美味。

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