Lisa / 2021-10-15

甚麼叫本地手切肥牛?

近年來,潮興一直在吃當地手工切割的肥牛。正是因為人們厭倦了那些冷凍肥牛切片。有經驗的火鍋店必然會早向鮮牛肉檔預訂每天即宰的牛部位,跟著大清早便要我們去到,肥牛從中挑選預訂了的部位中之最最精選部位。舉例如訂了牛頸脊,當中也有細分背位和邊位是最嫩滑的,需要早過其他企業行家去買下,因一隻牛只有約4至6斤牛頸脊,而背位則只有2...

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