花生醬算不算健康食品?

　　花生醬含有豐富的心臟健康脂肪，是一種很好的蛋白質來源，可以幫助素食者在飲食中加入更多的蛋白質。2湯匙的花生醬含有高達8克的蛋白質和2至3克的纖維。堅果蔓延還提供維生素和礦物質，包括B族維生素菸酸，鐵，鉀和維生素E。

　　最健康食品的花生醬僅由花生製成，而添加的鹽，糖和油則會改變其營養狀況。例如，加入鹽的花生醬可含有100至150毫克的鈉，而無鹽的花生醬則不含鈉。也可添加糖，特別是在調味品種中，並且可以貢獻高達7克，或每份28卡路里。

　　堅果，包括花生(技術上是豆類)，與降低患心髒病，癌症和過早死亡的風險有關。

　　堅果和花生醬的消費也與降低2型糖尿病的風險有關。然而，一項從1986年至1996年追踪超過120,000名男性和女性的研究發現，雖然堅果和花生的消費與個體死亡率較低有關，但對花生醬沒有發現保護作用。

　　過去，已經證明花生醬含有反式脂肪酸，因此花生醬的成分與花生不同。鹽和反式脂肪酸的不良健康影響可能會抑制花生的保護作用。

　　雖然看起來脆脆或厚實的花生醬可能比光滑的類型有優勢，但從營養角度講，它們非常相似。花生醬之間的差異更多地與塗抹醬的成分有關，而不是其質地。

　　商業花生醬配方已得到改善，因為食品行業意識到反式脂肪問題，並通過重新配製這些產品作出回應。請記住檢查'0'反式脂肪的標籤，最好加'0'添加糖，幸運的是，沒有人擔心花生的花生......也就是所謂的'天然'健康食品花生醬。

　　請記住，花生醬中的大部分卡路里都來自脂肪。雖然它主要是心臟健康的單不飽和和多不飽和類，但它確實使花生醬成為一種卡路里密集的食物。2湯匙的食物含有大約200卡路里，所以如果你仔細觀察卡路里，你可以減少一半。並且避開含有添加糖和可可脂的調味花生醬，這會將健康食品的堅果變成甜點。