花生醬算不算健康食品?

  花生醬含有豐富的心臟健康脂肪,是一種很好的蛋白質來源,可以幫助素食者在飲食中加入更多的蛋白質。2湯匙的花生醬含有高達8克的蛋白質和2至3克的纖維。堅果蔓延還提供維生素和礦物質,包括B族維生素煙酸,鐵,鉀和維生素E。

         

  最健康食品的花生醬僅由花生製成,而添加的鹽,糖和油則會改變其營養狀況。例如,加入鹽的花生醬可含有100至150毫克的鈉,而無鹽的花生醬則不含鈉。也可添加糖,特別是在調味品種中,並且可以貢獻高達7克,或每份28卡路里。

  堅果,包括花生(技術上是豆類),與降低患心髒病,癌症和過早死亡的風險有關。

  堅果和花生醬的消費也與降低2型糖尿病的風險有關。然而,一項從1986年至1996年追蹤超過120,000名男性和女性的研究發現,雖然堅果和花生的消費與個體死亡率較低有關,但對花生醬沒有發現保護作用。

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  過去,已經證明花生醬含有反式脂肪酸,因此花生醬的成分與花生不同。鹽和反式脂肪酸的不良健康影響可能會抑制花生的保護作用。

  雖然看起來脆脆或厚實的花生醬可能比光滑的類型有優勢,但從營養角度講,它們非常相似。花生醬之間的差異更多地與塗抹醬的成分有關,而不是其質地。

  商業花生醬配方已得到改善,因為食品行業意識到反式脂肪問題,並通過重新配製這些產品作出回應。請記住檢查'0'反式脂肪的標籤,最好加'0'添加糖,幸運的是,沒有人擔心花生的花生......也就是所謂的'天然'健康食品花生醬。

  請記住,花生醬中的大部分卡路里都來自脂肪。雖然它主要是心臟健康的單不飽和和多不飽和類,但它確實使花生醬成為一種卡路里密集的食物。2湯匙的食物含有大約200卡路里,所以如果你仔細觀察卡路里,你可以減少一半。並且避開含有添加糖和可可脂的調味花生醬,這會將健康食品的堅果變成甜點。

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